梅干し作り

今年初めて

梅干しづくりに挑戦します。

美味しそうな いい香りだね。

全部並べて 日に当てて干します。

時間が経つと

色が変わってきます。

水につけて置いて

あく抜きをしてから

きれいに洗います。

ヘタを取ります。

きれいに拭きとります。

焼酎で殺菌します。

その前にちょっと匂いをかいでいます。

容器に並べて…

塩を振り入れ…

重石をします。

さてさて…

園の畑で育てていた

赤シソを収穫します。

塩もみをして

あくを抜きます。

もう、梅酢があがってきています。

絞ったシソを容器に入れます。

また、重石をして

「おいしくな~れ」の

おまじないをかけました。

時々、見て変化を楽しんでいます。

7月の終わりごろかな

出来上がるのが

とっても楽しみです。



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください